Le vigneron
Amichai Luria a toujours eu une passion pour le vin et la viticulture. Lorsqu'il a débuté à la cave Shiloh en 2005, il a rapidement acquis une réputation pour son professionnalisme et pour la qualité de ses vins. Sous sa direction, les vins de Shiloh reçoivent chaque année les louanges des critiques, des médailles d'or ainsi qu’une reconnaissance internationale au plus haut niveau. La capacité d’Amichai à travailler avec de nombreuses cépages et styles de vin, obtenant constamment d’excellents résultats, offre aux amateurs des assemblages uniques et des vins mono-cépages de la plus grande qualité et ce à chaque millésime.
Le vignoble
Les vins de haute qualité commencent par des raisins cultivés dans un terroir exceptionnel. Les nuits fraîches et les journées chaudes des collines de Samarie créent un environnement idéal pour les vignes de Shiloh. À des altitudes comprises entre 650 et 900 mètres, nos vignobles sont situés dans une région qui produit des raisins de la plus haute qualité depuis les temps bibliques. La cave ne cesse de développer et d’étendre ses parcelles, et nous avons maintenant plus de 30 hectares de vignes.
Cacherout
Tous les vins de Shiloh sont certifiés par quatre agences de cacherout différentes: le OK-Kosher, Badatz Chatam Sofer Bnei Brak, le conseil rabbinique (méhadrine) de la région de Binyamin ainsi que le rabbin Yechiel Babad. Tous les vins de Shiloh sont casher-parvé pour la Pâque (Méhadrine) et toute l'année. Shiloh prélève la dîme de ses raisins, conformément à la tradition biblique, et les donne à une famille de lévites. Chaque troisième et sixième années du cycle de sept ans de la Shmitta (l’année sabbatique de la Terre d’Israël), la cave réserve des bouteilles non marquées pour remplir la mitzva de réserver le produit de la terre pour les pauvres. Ces bouteilles sont distribuées aux familles nécessiteuses avec l'aide des services sociaux et d'organisations caritatives reconnues.
